2014年12月24日 星期三

藍乳酪淡菜鍋~口碑主打一吃愛上!

小編要來強力介紹"藍乳酪淡菜鍋"囉!!!
因為是法國廚師自己研發的菜色,在台北保證吃不到喔!

餐廳裡賣的多半是啤酒淡菜或是白酒奶油淡菜,
Le Puzzle的主廚因為有著藍乳酪的靈魂,什麼餐點都瘋狂的想加Blue cheese!
如果可以他希望薯條,炸雞塊,全都加!(有人期待嗎? 敲敲碗)

藍乳酪淡菜鍋採現點現做,海鮮要熱熱吃!上桌時建議攪拌均勻後,除了吃淡菜口感外,
道地吃法是拿法國麵包跟薯條沾著鍋底sauce一起享用,小編敢發誓它真的咬舌頭的超好吃!!!就算不敢吃藍乳酪的朋友吃完後也是大拇指喔!


2014年12月16日 星期二

Le Puzzle 吃法式薄餅沒搭配蘋果酒,不算真正體驗布列塔尼。

「來法國未能造訪聖米歇爾山,不算真正來過法國。」
「吃法式薄餅沒搭配蘋果酒,不算真正體驗布列塔尼。」
因為聖米歇爾山的美麗,小編跟著主廚Jerome去了趟北法探訪~
是的,在台灣算是很冷門的諾曼第行程,開車開到屁股開花阿!

聖米歇爾山的美,就不多說讓你自己去朝聖吧!
直接切入主題[Route du Cidre] 蘋果酒之路


2014年10月12日 星期日

Le Puzzle 法式薄餅- 甜薄餅介紹Crepes

【法式薄餅小教室】邀請法國廚師Jerome再度來解答!

起源於18世紀法國西北部的布列塔尼地區,後來因廣受歡迎而成為歐洲的傳統平民美食。薄餅製作時首重現點現煎,其滋味脆中帶軟,尤其令人難忘喔!

〖 Crepes〗法式甜薄餅,以法國安東小麥粉特調麵糊,餅皮特色就是香,軟,Q,軟Q飄飄的口感像綿花般細緻迷人,不管是配上榛果巧克力醬or肉桂蘋果or或是手工杏仁奶油醬,都是絕妙滋味!

如果你習慣吃台灣薄脆的可麗餅,那肯定要嚐嚐這種軟Q的餅皮口感, 很多人去過法國回來就是懷念這種QQ餅皮噢!


2014年10月11日 星期六

Le Puzzle 法式薄餅- 鹹薄餅介紹Galette

法式薄餅小教室】邀請廚師Jerome來解答!

起源於18世紀法國西北部的布列塔尼地區,後來因廣受歡迎而成為歐洲的傳統平民美食。薄餅製作時首重現點現煎,其滋味脆中帶軟,尤其令人難忘,台灣人愛吃的可麗餅也是日本改良過的法式薄餅喔!

〖 Galette〗法式鹹薄餅,主要以蕎麥粉製作餅皮,經典作法會搭配法國火腿與愛曼塔乳酪與太陽蛋,這是一道法國人很家常的薄餅口味,簡單又讓人難忘的好味道。